跳到主要內容區塊

海洋局

中文網

首頁

:::
活動花絮
    鱻送幸福-銀髮樂齡 心鱻海味 盡在高雄 Print
      資料更新時間:107-11-12 11:20

    為加強餐飲通路對國產認證水產品的認知,由漁業署協同市府海洋局及台灣養殖漁業發展基金會於7月17至18日舉辦「鱻送幸福-產地參訪&義煮活動」,帶領15位來自全台各大知名飯店、餐廳主廚參訪本市養殖產業及魚市場,深入瞭解食材之生產來源及安全控管流程,並至老人長照中心舉辦義煮活動,讓長者們透過與主廚們互動,了解食魚文化並感受到濃濃的關懷。
      高雄市長許立明表示,產地參訪第一站來到永安區莊智清養殖場,莊智清先生深耕永安飼養石斑魚多年,所生產之石斑魚都有申請臺灣水產品生產追溯條碼(QR-code),在此可讓主廚們瞭解石斑魚從前端飼養到加工前搬運至畜養池的完整過程,而第二站來到擁有全國首座導入HACCP制度之梓官魚市場及取得「產銷履歷、HACCP及CAS」認證加工廠的梓官區漁會,透過魚市場2樓的參訪廊道,可看到魚貨完整的拍賣流程,整個流程強調魚體不落地並貫徹良好的衛生管理規範,而該會的加工廠在海洋局及漁業署的輔導下,於多年前即陸續取得「產銷履歷、HACCP及CAS」認證,加工流程嚴格控管,提供高品質的優質水產品。
      參訪活動結束後,海洋局長林英斌代表市長許立明並協同漁業署林國平副署長帶領黃景龍等15位來自台灣各大飯店主廚,採購來自永安及梓官區優質水產品來到「高雄市私立日光樂家老人長期照顧中心」舉辦義煮活動,並透過主廚們的巧手料理高雄在地生產的新鮮石斑魚及鱸魚,讓長者們享受不同以往的星級料理。
      活動中海洋局長林英斌相當關心長者們的身體狀況,指出107年台灣老年人口數在亞洲排名第3,飲食與營養是決定銀髮族生活品質與健康的重要課題,而銀髮族因年紀漸長,吞嚥及牙齒咀嚼的能力多半下降,容易選擇鬆軟但卻油質過多的食物,攝取過量容易造成心血管負擔,建議銀髮族可多食用水產品來代替,水產品不僅含有高價值的蛋白質,還包括各類維生素及Omega-3高度不飽和脂肪酸等微量營養素;並代表高雄市長許立明捐贈適合長輩食用的在地優質水產品予長照中心,讓長者更直接感受到濃濃的關懷。

    • 相關圖片
      1. 15位主廚參訪梓官區漁會
      2. 海洋局長林英斌代表市長許立民捐贈水產品
      3. 主廚帶領銀髮族歡唱卡拉OK-1
      4. 主廚帶領銀髮族歡唱卡拉OK-2
      5. 與銀髮族大合照
      6. 漁業署協同海洋局帶領15位主廚舉辦義煮活動
    :::
    ▲開啟 ▼關閉